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Tartelettes congelées pina colada

Présenté par :

Portions 12 tartelettes
Temps de préparation 20 minutes
Congélation 5 heures

Information nutritionnelle

Par portion (1 tartelette): calories 195; protéines 2 g; matières grasses 13 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 29 mg; sodium 152 mg

Mettez du soleil dans vos soirées d’hiver avec ces tartelettes à congeler au pina colada! Une recette de dessert qui transportera vos papilles dans les Caraïbes!

Ingrédients

1/2 boîte de crème de noix de coco Haiku de 290 ml
1 paquet de fromage à crème de 250 g, ramolli
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’ananas
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyés

Pour la croûte:

125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
80 ml (1/3 de tasse) de noix de coco sucrée râpée
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Pour décorer:

180 ml (3/4 de tasse) d’ananas coupé en dés
3 tranches de lime coupées en quatre
45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco sucrée rapée

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

À l’avance:

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Déposer douze moules en silicone dans les alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation aux biscuits Graham. Presser avec le bout des doigts afin de tasser légèrement la chapelure. Réserver au congélateur.
Dans un bol, fouetter la crème de noix de coco avec le fromage à la crème, le jus d’ananas, les zestes de lime et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter les ananas broyés et remuer avec une cuillère en bois.
Répartir la préparation aux ananas sur la préparation aux biscuits Graham. Placer au congélateur de 5 à 6 heures.

Au moment du repas:

Décongeler les tartelettes de 10 à 12 minutes avant de servir afin qu’elles restent légèrement congelées.
Garnir les tartelettes de dés d’ananas, de morceaux de lime et de noix de coco.