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Terrine glacée aux framboises et citron

Portions 10
Temps de préparation 15 minutes
Congélation 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 357; protéines 4 g; matières grasses 12 g; glucides 58 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 118 mg; sodium 142 mg

Avouez qu’une terrine glacée aux framboises et citron, ça sonne drôlement plus gastronomique qu’un bol de sorbet! Ce dessert facile à préparer est parfait pour en mettre plein la vue sans que ce soit compliqué. Et l’on vous garantit que vos papilles gustatives seront elles aussi comblées! Pour ajouter un petit côté croquant, parsemez la terrine de noix caramélisées, de morceaux de biscuits ou encore de miettes de cornet gaufré!

Ingrédients

1,5 litre (6 tasses) de crème glacée à la vanille ramollie
1 sachet de mélange pour garniture à tarte et dessert au citron de 212 g
250 ml (1 tasse) de garniture fouettée (de type Cool Whip), décongelée
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises surgelées

Pour décorer:

4 gaufrettes au beurre cassées en morceaux
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
Quelques feuilles de menthe fraîche
1/2 citron coupé en demi-rondelles

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Étapes

Dans un bol, mélanger la crème glacée avec la garniture au citron jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer la garniture fouettée à la préparation à la crème glacée en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Ajouter les framboises surgelées et remuer délicatement.
Tapisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin en s’assurant que le papier dépasse afi n de faciliter le démoulage.
Étaler la préparation à la crème glacée dans le moule à pain. Égaliser la surface. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
Démouler la terrine dans une assiette de service. Décorer avec les gaufrettes, les framboises fraîches, la menthe et les demi-rondelles de citron.