Tiramisus glacés

Préparation

1. Tapisser le fond de quatre ramequins avec des feuilles de pellicule plastique. Tailler les doigts de dame afin qu’ils puissent couvrir le fond des ramequins.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer le mascarpone et la moitié du café en mélangeant doucement.
3. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème puis l’incorporer délicatement au premier mélange.
4. Déposer les doigts de dame dans un plat creux et les imbiber avec le reste du café. Déposer les doigts de dame dans le fond des ramequins puis verser la préparation au mascarpone. Égaliser à l’aide d’une spatule.
5. Laisser congeler 3 heures.
6. Au moment de servir, sortir les tiramisus du congélateur. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Saupoudrer chacune des portions de cacao.