Tortillas aux fruits style churros
Présenté par :
- Portions 8 tortillas
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tortilla): calories 429; protéines 4 g; M.G. 24 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 105 mg; sodium 155 mg
Tortillas aux fruits style churros
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre pure canne blond Blonvilliers Bio
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2 bananes coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de mini-pépites de chocolat
- 8 petites tortillas
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
Étapes
- Dans une assiette creuse, mélanger les deux tiers du sucre avec la cannelle. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les bananes avec les fraises, le reste du sucre, le jus de lime, la vanille et les mini-pépites de chocolat.
- Répartir la préparation aux fruits au centre des tortillas. Rabattre les côtés de chaque tortilla sur la garniture. Rabattre le bas du tortillas, puis rouler en serrant au fur et à mesure. Fixer à l’aide de cure-dents.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Faire frire la moitié des tortillas farcies de 2 à 4 minutes en retournant les tortillas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter les tortillas, puis les enrober aussitôt de préparation au sucre. Retirer les cure-dents. Répéter avec le reste des tortillas.
- Dans une petite casserole, verser la crème. Porter à ébullition.
- Déposer le chocolat dans un autre bol, puis verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 30 secondes, puis remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Servir les tortillas avec le coulis de chocolat.
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