Turtles maison
Présenté par :
- Portions environ 30 Turtles
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 1 heure 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Turtles maison
Ingrédients
- 2 paquets de marcipan Odense de 200 g chacun
- 625 ml (2 1/2 tasses) de pacanes entières
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
- 1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait
- 80 ml (1/3 de tasse) de graisse végétale
Étapes
- Dans une poêle, faire griller les pacanes de 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Couper chaque paquet de marcipan en 15 rondelles, puis former des boules avec les rondelles.
- Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules de marcipan. Sur chaque boule, déposer trois pacanes et appuyer afin de former les pattes des Turtles.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade, le sirop de maïs et le lait concentré sucré. Chauffer en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation atteigne 112 °C (234 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer immédiatement du feu.
- Verser rapidement environ 15 ml (1 c. à soupe) de caramel chaud au centre de chacun des paquets de pacanes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les pépites de chocolat. Faire fondre au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.
- Incorporer la graisse végétale au chocolat fondu et bien mélanger. Laisser tiédir la préparation, puis réfrigérer de 10 à 15 minutes.
- Couvrir le centre de chaque Turtle de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de préparation au chocolat.
- Réfrigérer 1 heure. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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