Une pâte à biscuits, 5 variantes décadentes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Mélanger la farine avec la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique.
4. Incorporer l’oeuf et la vanille en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
6. Former de petites boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte et en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 9 à 12 minutes. Laisser reposer 2 minutes, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Les variantes:

• Chocolat et orange

  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat
  • 60 ml (1/4 de tasse) de marmelade

  Ajouter les pépites de chocolat au mélange de pâte à biscuits. Former les biscuits sur la plaque de cuisson. À l’aide du dos d’une cuillère, appuyer légèrement au centre de chaque boule de pâte pour former une petite cavité. Garnir chaque biscuit de 5 ml (1 c. à thé) de marmelade.

• Chocolat et caramel

  • 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de morceaux de caramel croquant

  Ajouter le cacao au mélange d’ingrédients secs. Ajouter les morceaux de caramel croquant à la pâte à biscuits.

• Avoine et bleuets

  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets séchés

  Remplacer 60 ml (1/4 de tasse) de farine par 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine. Ajouter les bleuets séchés à la pâte à biscuits.

• Aux épices

  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus

  Mélanger toutes les épices avec les ingrédients secs.

• Canneberges et chocolat blanc

  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc

  Ajouter les canneberges et les pépites de chocolat blanc à la pâte à biscuits.