Wontons frits aux fraises et mangue, caramel de coco

Portions 30 wontons
Temps de préparation 30 minutes
Marinage 15 minutes
Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 90; protéines 1 g; matières grasses 5 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 28 mg

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Présenté par :

Envie de concocter un dessert qui fait délicieusement changement? Ces wontons frits garnis de fraises, de mangue ainsi que de basilic thaï et nappés d'une sauce caramel à base de crème de coco sucrée Haiku réjouiront assurément les papilles de toute la tablée!

Ingrédients

Crème de coco sucrée Haiku 1 boîte de 290 ml
Fraises 225 g (1/2 lb)
Mangue 1
Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
Pâtes à wontons 30 feuilles, surgelée, décongelée

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de basilic thaï haché

Préparation

Dans une casserole, mélanger la crème de coco avec la mélasse. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. Retirer du feu et réserver.
Pendant ce temps, couper les fraises et la mangue en petits dés.
Dans un bol, mélanger les fruits avec le jus de citron, la cassonade et, si désiré, le basilic thaï. Laisser mariner au frais de 15 à 30 minutes.
Au moment de la cuisson, égoutter les fruits et jeter la marinade.
Sur le plan de travail, déposer quatre feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide. Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation aux fruits. Humidifi er le pourtour des feuilles avec un peu d’eau. Rabattre deux pointes opposées sur la garniture. Rabattre les deux autres pointes opposées, puis presser de chaque côté des wontons afin de les sceller et de retirer un maximum d’air. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Faire frire quelques wontons à la fois 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir les wontons avec le caramel de coco.