«Board» de houmous aux flageolets
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 396; protéines 14 g; M.G. 19 g; glucides 50 g; fibres 11 g; fer 3 mg; calcium 328 mg; sodium 713 mg
«Board» de houmous aux flageolets
On surfe sur la tendance des butter boards avec une nouvelle version chic et meilleure pour la santé. Ce board de houmous aux flageolets est d'ailleurs idéal pour épater la galerie lors de votre prochain potluck!
Ingrédients
- 2 boîtes de flageolets verts d’aucy de 398 ml chacune, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture:
- 125 ml (1/2 tasse) d’arilles de grenade
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
Pour les accompagnements:
- 1 paquet de craquelins aux figues et aux olives de 150 g
- 5 carottes nantaises de couleurs variées coupées en deux sur la longueur
- 1 branche de céleri coupée en bâtonnets
- 1 poivron rouge coupé en bâtonnets
- 1 grappe de tomates cerises
Étapes
- Dans le robot culinaire, déposer les flageolets, l’ail, le jus de citron, l’huile et le tahini. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Sur une planche de service, étaler le houmous de flageolets à l’aide d’une spatule.
- Répartir la garniture sur le houmous. Servir avec les craquelins et les légumes.
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