Boulettes de courgette à la feta
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 336; protéines 14 g; matières grasses 21 g; glucides 24 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 271 mg; sodium 616 mg
Boulettes de courgette à la feta
Le croustillant de la chapelure et l'irrésistible goût du fromage feta feront vite oublier aux enfants que des légumes s'y cachent!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail
- 30 ml (2 c. à soupe), émincé de basilic frais
Préparation
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Déposer la courgette râpée dans une passoire et presser avec les mains afin de retirer le maximum d’eau.
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Dans un bol, mélanger la courgette avec la feta, les oignons verts et, si désiré, l’ail et le basilic. Saler et poivrer. Façonner 12 boulettes avec la préparation.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure. Fariner les boulettes, les tremper dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau les boulettes dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 2 à 3 minutes. Assécher sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner:
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Trempette au pesto de tomates et olives
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates et olives.
Idée pour accompagner:
Trempette au pesto de tomates et olives
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates et olives.
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