Brie triple crème en croûte aux canneberges et porto

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Brie triple crème en croûte aux canneberges et porto

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 291; protéines 10 g; M.G. 17 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 95 mg; sodium 302 mg

Apportez une touche d’élégance à votre table avec ce brie triple crème en croûte aux canneberges et porto! Parfaite comme entrée fromagée, cette recette riche et savoureuse marie la douceur crémeuse du brie avec le goût fruité des canneberges et du porto. Enveloppé dans une pâte dorée et croustillante, ce plat devient un incontournable du temps des Fêtes. Facile à préparer et idéale à partager, c’est la recette parfaite pour ajouter une note gourmande et festive à vos réceptions!

Ingrédients

2 petits oignons rouges émincés
125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
80 ml (1/3 de tasse) de porto
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 abaisse de pâte feuilletée carrée surgelée de 25 cm (10 po), décongelée
1 brie triple crème de 300 g
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

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Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une casserole, mélanger les oignons avec les canneberges, le porto, le sirop d’érable, le thym et, si désiré, le romarin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une compotée. Retirer du feu et laisser tiédir.
Sur le plan de travail, déposer l’abaisse de pâte. Au centre de l’abaisse, déposer la moitié de la compotée, puis le brie.
Rabattre la pâte sur le brie. Couper l’excédent de pâte et le réserver pour décorer. Presser les extrémités pour sceller.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le brie, joint dessous. Avec la pâte feuilletée réservée, former des motifs, puis décorer la croûte du brie. Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf.
Cuire au four de 18 à 20 minutes.