Chaudrée style pâté chinois
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Chaudrée style pâté chinois
Ingrédients
- 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 900 g (2 lb) de boeuf haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 750 ml (3 tasses) de maïs surgelé ou de macédoine de légumes surgelée
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 1 conserve de maïs en crème de 398 ml
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
Étapes
- Dans une casserole, déposer la moitié des cubes de pommes de terre. Couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le boeuf haché, l’ail et l’oignon avec les assaisonnements, la poudre d’oignon et la poudre d’ail de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon à la fois en remuant entre chaque addition afin que la préparation épaississe.
- Ajouter le reste des cubes de pommes de terre et le maïs surgelé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les cubes de pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème, le yogourt, le maïs en crème, le sel et la purée de pommes de terre. Chauffer quelques minutes.
- Au moment de servir, garnir de fromage.
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