Couronne de pain aux saucisses, sauce aux canneberges
- Portions 8
- Temps de préparation 40 minutes
- Temps de cuisson 46 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 457; protéines 14 g; matières grasses 20 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 170 mg; sodium 752 mg
Couronne de pain aux saucisses, sauce aux canneberges
Savoureuse et festive, cette recette de couronne de pain aux saucisses, sauce aux canneberges fera fureur parmi les petites bouchées lors du prochain potluck!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 paquet de prosciutto en dés de 125 g
- 250 g (environ 1/2 lb) de chair de saucisses italiennes
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g
- Sel et poivre au goût
- 2 rouleaux de pâte à croissants géants (de type Pillsbury) de 318 g chacun
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la sauce:
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de confit d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les dés de prosciutto de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajouter la chair de saucisses et remuer. Cuire de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le poivron, l’ail et le romarin. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur le plan de travail, dérouler les rouleaux de pâte à croissants. Séparer les triangles de pâte. Réserver un triangle de pâte, puis déposer les sept autres triangles au fur et à mesure sur une plaque de cuisson ronde tapissée de papier parchemin, en s’assurant que les coins à la base de chaque triangle se chevauchent et forment un anneau assez large pour y déposer la garniture.
- À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme d’étoile ou de flocon, tailler des formes dans le triangle de pâte restant. Réserver.
- Répartir la préparation à la chair de saucisses à la base des triangles de pâte. Couvrir de fromage, puis garnir d’amandes. Rabattre les pointes des triangles sur la garniture, puis sceller en dissimulant les pointes sous la couronne. Au besoin, couper l’excédent de pâte des pointes. Badigeonner le dessus de la couronne de jaune d’oeuf, puis la décorer avec les flocons ou les étoiles de pâte réservés.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant ce temps, mélanger les canneberges avec le sirop d’érable dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté.
- Ajouter le confit d’oignons et le vinaigre balsamique dans la casserole. Remuer. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Servir la sauce avec la couronne.
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