Crème de chou-fleur
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Crème de chou-fleur
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 oignons
- 1 litre (4 tasses) de lait
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
Préparation
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Émincer les oignons, le poireau et le céleri.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes. Ajouter le poireau, le céleri, les pommes de terre, le chou-fleur, le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.
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Dès que les légumes sont cuits, réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur. Si désiré, ajouter la crème. Mélanger quelques secondes. Saler et poivrer.
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