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Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • Poireau
  • Céleri
  • Pommes de terre
  • Chou-fleur
  • Bouillon de légumes

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 litre (4 tasses) de lait

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation

  1. Émincer les oignons, le poireau et le céleri.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes. Ajouter le poireau, le céleri, les pommes de terre, le chou-fleur, le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.
  3. Dès que les légumes sont cuits, réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur. Si désiré, ajouter la crème. Mélanger quelques secondes. Saler et poivrer.


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