Crème de poireaux et céleri
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 165; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 88 mg; sodium 1 147 mg
Crème de poireaux et céleri
Savourez une soupe réconfortante avec cette délicieuse crème de poireaux et céleri. Parfaite pour les journées fraîches, cette recette combine des poireaux et du céleri mijotés dans un bouillon de légumes, créant une base riche et savoureuse. L’ajout de pommes de terre apporte une texture onctueuse, tandis que la crème à cuisson 15% donne à la soupe une touche crémeuse irrésistible. Simple à préparer, cette soupe est idéale pour un repas léger ou même pour être servie en entrée. Chose certaine, ses saveurs douces et réconfortantes ne manqueront pas de régaler vos papilles.
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Remettre la préparation dans la casserole et réchauffer 1 minute.
Idée pour accompagner
Pancetta croustillante
Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite et coupée en dés de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées. Remuer.
Pour congeler
Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
J’ai fais cette recette, vraiment très très bonne soupe! La pancetta croustillante excellente et donne du punch à ce délicieux potage. Je n’ai rien changer, j’ai fait tel quel. A faire et refaire.
tres tres bien illustré
Excellente soupe d’automne, avec la pancetta, délicieuse. J’ai utilisisé des noix de pin au lieu de grenoble. À refaire, surtout pour en congeler.
Très bon potage, réconfortant. Bacon à la place de la pancetta. Servi accompagné de pain gratiné au fromage.
Mmmm cuisine gastronomique