Feuilletés aux moules
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Feuilletés aux moules
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
Facultatif:
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Chauffer au four environ 10 minutes.
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Dans une casserole, verser le vin blanc avec l’oignon et les moules. Si désiré, ajouter les fines herbes. Cuire à feu moyen jusqu’à l’ouverture des coquillages. Égoutter et filtrer le jus de cuisson. Réserver.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser le jus de cuisson et la crème. Porter à ébullition en remuant constamment. Saler et poivrer.
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Retirer les moules de leur coquille et incorporer les moules à la sauce. Bien mélanger. Ajouter les dés de tomates.
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Garnir les vol-au-vent de ce mélange.
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