Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Halloumi et mangues grillés avec câpres frites
Halloumi et mangues grillés avec câpres frites

Halloumi et mangues grillés avec câpres frites

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 595; protéines 17 g; M.G. 50 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 420 mg; sodium 1 035 mg

Ingrédients

  • 2 paquets de halloumi (fromage à griller) de 160 g chacun, coupé en tranches
  • 2 grosses mangues pelées et coupées en tranches
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
  • 2 radis émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de micro-pousses au choix

Pour l’huile parfumée:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de caméline vierge Signé Caméline
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 1 oignon vert haché
  • Poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
  2. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de halloumi et de mangues, puis les badigeonner d’un peu d’huile parfumée. Couvrir et laisser mariner 15 minutes au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  4. Éponger les câpres à l’aide de papier absorbant.
  5. Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire les câpres de 30 à 40 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient éclatées et croustillantes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  6. Huiler la grille chaude du barbecue ou, si désiré, y déposer une feuille de cuisson antiadhésive pour barbecue, puis déposer les tranches de halloumi et de mangues. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Retirer du barbecue et couper les tranches de mangues en cubes.
  7. Dans un plat de service, déposer les tranches de halloumi, puis parsemer de cubes de mangues. Garnir de radis, de câpres frites, de micro-pousses et du reste de l’huile parfumée.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *