Houmous garni à la grecque
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (sans craquelins): calories 345; protéines 15 g; M.G. 24 g; glucides 22 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 263 mg; sodium 691 mg
Houmous garni à la grecque
Ingrédients
- 1 pot de pois chiches de 500 ml, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélange d’huiles de canola et d’olive (de type La Perla)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 60 ml (1/4 de tasse) de tahini
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de tzatziki de 255 g
- 2 concombres libanais coupés en dés
- 10 tomates cerises coupées en quatre
- 1/2 petit oignon rouge haché
- 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 12 olives Kalamata tranchées
- 1 sachet de protéine végétale de soya texturée (PVT) à la grecque déshydratée Les Brutes de 100 g
- 1 boîte de craquelins multigrains au choix
Étapes
- Dans le robot culinaire, déposer les pois chiches, la moitié du mélange d’huiles, l’ail, le jus de citron, le tahini et l’eau. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Transvider la préparation dans un plat de service et égaliser la surface. Couvrir de tzatziki et égaliser la surface. Réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger les concombres avec les tomates, l’oignon rouge, la feta et les olives.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer la PVT de 2 à 3 minutes à feu moyen. Retirer du feu.
- Au moment de servir, garnir le houmous de préparation aux légumes et de PVT. Arroser du reste du mélange d’huiles.
- Servir le houmous garni avec les craquelins.
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