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Oeufs mollets enrobés de prosciutto

Présenté par :

Portions 24 demi-oeufs
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 demi-oeuf): calories 75; protéines 5 g; M.G. 5 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 15 mg; sodium 184 mg

Polyvalents et accessibles, les oeufs sont l'ingrédient parfait pour créer une foule de petites bouchées pas compliquées, sans négliger leur effet. Chics et délicats, ces oeufs mollets enrobés de prosciutto impressionneront toute la parenté lors de vos prochains rassemblements familiaux, et ce, malgré leur grande simplicité d'exécution. Déposés sur un lit de roquette agrémenté de tomates, il en résulte un plat festif et coloré qui fera saliver tous vos invités! La preuve qu'il suffit parfois de quelques ingrédients bien choisis pour créer un plat digne des plus grandes réceptions.

Ingrédients

12 oeufs à température ambiante
12 tranches de prosciutto coupées en deux
500 ml (2 tasses) de roquette
12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
Déposer les oeufs dans le panier de la friteuse. Cuire 5 minutes. Refroidir immédiatement dans l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs délicatement.
Faire 24 rosaces avec les demi-tranches de prosciutto.
Trancher les oeufs en deux sur la longueur, puis les déposer sur les rosaces de prosciutto.
Étaler la roquette dans une assiette de service, puis y déposer les bouchées d’oeufs et de prosciutto. Décorer de tomates.
Dans un bol, mélanger le pesto avec l’huile. Arroser les oeufs de préparation au pesto.