Pain pull apart au porc effiloché
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 560; protéines 24 g; M.G. 26 g; glucides 41 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 800 mg
Pain pull apart au porc effiloché
Ingrédients
- 1,2 kg (2 2/3 lb) d’épaule de porc désossée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 conserve de sauce à mijoter pour porc effiloché Cordon Bleu de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 1 miche de pain rustique de 600 g
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en dés
- 250 ml (1 tasse) de confit d’oignons
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
- Poivre au goût
- 3 oignons verts émincés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.
- Dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais allant au four, chauffer l’huile à feu élevé. Saisir l’épaule de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, fouetter la sauce à mijoter avec le sirop d’érable, le thym et le bouillon dans un bol.
- Arroser l’épaule de porc de sauce. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, en arrosant l’épaule de sauce toutes les 30 minutes.
- Retirer du four. Effilocher la viande dans la cocotte à l’aide de deux fourchettes.
- Déposer la cocotte sur le feu. Porter la sauce à ébullition, puis laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Inciser la miche de pain de manière à former un quadrillage, sans la trancher complètement.
- Déposer la miche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répartir le porc effiloché, les poivrons rôtis, le confit d’oignons et le cheddar dans les fentes de la miche de pain, en prenant soin d’insérer la garniture profondément dans les fentes. Poivrer.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Parsemer d’oignons verts au moment de servir.
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