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Potage à la courge et à la pomme

Portions environ 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

À lui seul, ce réconfortant potage à la courge et à la pomme englobe toutes les saveurs automnales que l’on aime tant! Mettant en vedette le parfait duo courge Butternut et pommes, cette recette contient également de l’huile d’olive, des pommes de terre, de l’oignon, de l’ail, du bouillon de poulet, de la poudre d’ail, du thym séché et du basilic séché formant un ensemble qui ne manque certainement pas de saveurs! Pour un potage parfaitement onctueux, ne négligez pas d’ajouter un bon filet de crème 35% en touche finale!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petite courge Butternut pelée et coupée en dés
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1 pomme pelée et coupée en morceaux
1,125 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Thym séché au goût
Basilic séché au goût
Poivre du moulin au goût
Crème à cuisson 35% au goût (facultatif)

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Étapes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les dés de courge et de pommes de terre, l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, à l’exception de la crème. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse et onctueuse.
Si désiré, verser un filet de crème sur chacune des portions au moment de servir.