Potage au maïs et courge

1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire la courge, l’oignon et l’ail de 4 à 5 minutes.
2. Ajouter le maïs et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes.
3. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur. Ajouter la crème, puis émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
4. Remettre le potage dans la casserole. Réchauffer 1 minute à feu moyen en remuant.

Idée pour accompagner

• Maïs soufflé chili-lime

  Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer 80 ml (1/3 de tasse) de maïs à éclater. Couvrir d’une feuille de papier parchemin et la maintenir en place à l’aide d’un élastique. Percer quelques trous dans le papier parchemin. Cuire au micro-ondes environ 3 minutes avec la fonction «popcorn» ou à puissance maximale, jusqu’à ce qu’un délai d’environ 2 secondes s’écoule entre chaque éclatement. Déposer 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans un autre bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes de 30 à 45 secondes. Dans le bol contenant le beurre, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée. Remuer. Verser sur le maïs éclaté. Saler et remuer.