Potage aux lentilles
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 433; protéines 17 g; matières grasses 23 g; glucides 43 g; fibres 9 g; fer 6 mg; calcium 61 mg; sodium 99 mg
Potage aux lentilles
Mettant en vedette des lentilles rouges et des épices relevées, ce potage se veut réconfortant à souhait!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1, haché d’ oignon
Facultatif:
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le mélange chinois cinq épices et cuire 30 secondes.
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Ajouter les dés de tomates, le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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Incorporer le lait de coco.
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Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et réduire en potage. Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine.
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Saler, poivrer et, si désiré, saupoudrer de piment d’Espelette.
Idée pour accompagner:
Échalotes frites
Trancher 1 échalote sèche en fines rondelles. Dans un bol, déposer 250 ml (1 tasse) de farine, puis les échalotes. Mélanger pour bien enrober. Secouer les échalotes pour retirer l’excédent de farine. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d’huile de canola à feu moyen-élevé. Frire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Saler.
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