Potage de courge à la thaïlandaise, garniture au porc parfumé
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- Serves 6
- Prep time 25 minutes
- Cook time 29 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 596; protéines 17 g; matières grasses 46 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 124 mg; sodium 970 mg
Potage de courge à la thaïlandaise, garniture au porc parfumé
Cuisinez la courge Butternut différemment avec ce potage à la thaïlandaise garni de porc aux parfums savoureux de lait de coco, de cari rouge et de coriandre. Réconfort assuré à chaque cuillerée!
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 4 carottes pelées et coupées en cubes
- 1 courge Butternut moyenne pelée et coupée en cubes
- Sel au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 2 boîtes de lait de coco Haiku de 398 ml chacune
- 300 g (2/3 de lb) de porc haché mi-maigre
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange chinois cinq épices
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les carottes et la courge dans la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes. Saler.
- Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’ail, la cassonade, le mélange chinois cinq épices et la sauce soya. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Réserver au chaud.
- Transférer la préparation à la courge dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Répartir le potage dans les bols. Garnir de préparation au porc et de coriandre.
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