Potage de courgettes
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Potage de courgettes
Avec sa garniture originale, ce potage fait vraiment changement!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 2 gousses, émincées d’ ail
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons avec le céleri et l’ail.
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Ajouter les courgettes, le riz et le bouillon. Porter à ébullition.
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Couvrir et cuire à feu doux de 20 à 30 minutes.
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Une fois les légumes bien cuits, réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner:
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Julienne de légumes marinés et garniture aux noix de pin
Tailler 1 courgette et 1 carotte en julienne. Déposer dans un bol avec 60 ml ( de tasse) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée. Laisser reposer au frais pendant environ 1 heure. Faire dorer 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin dans une poêle. Au moment de servir le potage, garnir chacune des portions de noix de pin grillées et de julienne de légumes marinés.
Idée pour accompagner:
Julienne de légumes marinés et garniture aux noix de pin
Tailler 1 courgette et 1 carotte en julienne. Déposer dans un bol avec 60 ml ( de tasse) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée. Laisser reposer au frais pendant environ 1 heure. Faire dorer 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin dans une poêle. Au moment de servir le potage, garnir chacune des portions de noix de pin grillées et de julienne de légumes marinés.
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