Potage de rabioles et carottes au lait de coco
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Potage de rabioles et carottes au lait de coco
Voilà un potage ensoleillé qui saura vous dépayser!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1, émincé oignon
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
-
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
-
Ajouter les légumes, le lait de coco et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
-
Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Si désiré, ajouter la crème. Émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
-
Remettre dans la casserole et réchauffer 1 minute à feu moyen.
Idée pour accompagner:
-
Croûtons au cari et gingembre
Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché. Couper 1/4 de baguette de pain en 12 tranches. Badigeonner les tranches avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position « gril » (broil).
Idée pour accompagner:
Croûtons au cari et gingembre
Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché. Couper 1/4 de baguette de pain en 12 tranches. Badigeonner les tranches avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 1 à 2 minutes de chaque côté à la position « gril » (broil).
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