Salade au saumon fumé, vinaigrette à l’érable
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- Serves 4
- Prep time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 113; protéines 10 g; matières grasses 3 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 38 mg; sodium 360 mg
Salade au saumon fumé, vinaigrette à l’érable
Pour ajouter un petit côté sucré à nos salades-repas, le sirop d’érable est toujours notre premier choix. Dans cette recette, il complémente à merveille les saveurs de la pomme et du saumon fumé, en plus d’adoucir le goût légèrement piquant de la roquette. Un pur délice!
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon rouge émincé
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
Préparation
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Dans un saladier, fouetter le vinaigre balsamique avec le sirop d’érable, la moutarde et l’huile d’olive.
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Ajouter la roquette, la julienne de pomme, l’oignon rouge et, si désiré, les câpres. Bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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Répartir la salade dans les assiettes et garnir chaque portion de saumon fumé.
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