Salade d’asperges en papillote
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Salade d’asperges en papillote
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon rouge finement émincé
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Couper les extrémités des asperges.
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Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l’huile, l’oignon et, si désiré, le basilic. Saler et poivrer. Ajouter les tomates.
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Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer les asperges. Couvrir de la préparation aux tomates. Replier la feuille de papier d’aluminium afin de former une papillote étanche.
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Cuire sur le barbecue de 5 à 8 minutes.
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Répartir le mesclun dans les assiettes. Retirer les asperges de la papillote en prenant soin de réserver le jus de cuisson. Garnir chacune des portions d’asperges et de parmesan. Verser le jus de cuisson des asperges sur la salade.
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