Saumon mariné et avocat en verrines
- Prep time 15 minutes
Saumon mariné et avocat en verrines
N'hésitez jamais à servir à vos convives ce tartare réinventé! Agrumes et avocat lui confèrent un parfum délicat!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Préparation
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Dans un bol, fouetter la vinaigrette avec le jus de lime.
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Verser le tiers de la vinaigrette dans un plat hermétique. Couper le saumon en dés et ajouter dans le plat. Réfrigérer 30 minutes.
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Prélever les suprêmes du pamplemousse en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
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Presser les membranes du pamplemousse au-dessus du bol contenant la vinaigrette afin d’en récupérer le jus.
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Couper l’avocat en dés et ajouter dans le plat contenant le saumon. Ajouter les suprêmes de pamplemousse et la vinaigrette. Saler, poivrer et remuer.
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Répartir la salade dans quatre verrines et parsemer d’aneth.
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