Soupe à la dinde antigrisaille
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 588; protéines 43 g; M.G. 21 g; glucides 56 g; fibres 14 g; fer 5 mg; calcium 361 mg; sodium 1 645 mg
Soupe à la dinde antigrisaille
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de dinde hachée
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de petites nouilles à soupe (tubettini rigati)
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire la dinde hachée de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, le poivron, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de poulet, les haricots, le maïs en grains et les herbes italiennes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu doux.
- Incorporer les nouilles à soupe. Cuire de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Répartir la soupe dans des bols. Garnir de fromage râpé.
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