Soupe au poulet rôti et riz
- Serves de 4 à 6
- Prep time 15 minutes
- Cook time 30 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 260; protéines 29 g; matières grasses 6 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 42 mg; sodium 497 mg
Soupe au poulet rôti et riz
La recette réconfort par excellence pour passer un reste de poulet rôti!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Facultatif:
- 1 tige de thym frais
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
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Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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Ajouter la feuille de laurier et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
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Incorporer le riz. Prolonger la cuisson de 18 à 20 minutes.
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Ajouter le poulet et, si désiré, le persil. Remuer et réchauffer 1 minute.
Idée pour accompagner:
Pailles aux épices cajun
Abaisser 200 g (environ 1/2 paquet) de pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm x 15 cm (10 po x 6 po). Dans un bol, mélanger 1 jaune d’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun et 80 ml (1/3 de tasse) de gruyère râpé. Badigeonner la surface de la pâte avec la préparation. Saler et poivrer. Couper 10 bandes de pâte. Tourner chaque bande de pâte sur elle-même afi n de lui donner la forme d’une vrille. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 15 à 20 minutes à 180 °C (350 °F).
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