Soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse

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Soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse

Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 8 heures de cuisson à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 320; protéines 17 g; matières grasses 1 g; glucides 63 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 86 mg; sodium 298 mg

Vous cherchez une idée de soupe végé rassasiante et réconfortante? Cette soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse est la combinaison parfaite pour une recette nourrissante et savoureuse.

Ingredients

1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
250 ml (1 tasse) de lentilles corail ou rouges sèches, rincées et égouttées
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de cari
3 tiges de thym frais
2 patates douces pelées et coupées en petits cubes
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 oignons hachés
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

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Étapes

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la coriandre.
Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Au moment de servir, garnir de coriandre.