Soupe fromage et brocoli
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 4 minutes
Nutrition facts
Par portion: Calories 438; Protéines 18 g; Matières grasses 34 g; Glucides 18 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 429 mg; Sodium 623 mg
Soupe fromage et brocoli
Une jolie crème onctueuse et bien protéinée! Servez-la avec un petit pain aux olives ou aux tomates séchées pour un repas encore plus savoureux!
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
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Incorporer la farine, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant.
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Ajouter le cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Ajouter le brocoli et la crème. Saler, poivrer et porter à ébullition. Cuire de 3 à 5 minutes.
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À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en potage avant de servir.
Idée pour accompagner
Scones oignon et parmesan
Dans un bol, mélanger 625 ml (2 1/2 tasses) de farine avec 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de lait avec 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%, 1 oeuf, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 3 oignons verts hachés et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé. Saler et poivrer. Incorporer les ingrédients secs en remuant. Façonner 12 boules de pâte, puis déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F).
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