Soupe italienne au boeuf à fondue et brocoli
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 667; protéines 36 g; matières grasses 20 g; glucides 52 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 129 mg; sodium 1 243 mg
Soupe italienne au boeuf à fondue et brocoli
Cette soupe italienne au boeuf à fondue et brocoli est la recette idéale pour cuisiner les restants de fondue de façon différente, tant la viande que le bouillon et les légumes!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de tranches de boeuf à fondue
- 2 oignons émincés
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quatre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon à fondue au boeuf et vin rouge
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 150 g (1/3 de lb) de spaghettis
- Poivre au goût
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter les oignons, les champignons et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et les tomates en dés. Porter à ébullition. Ajouter les spaghettis et poivrer. Laisser mijoter de 9 à 12 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter le brocoli dans la casserole. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Au moment de servir, ajouter le basilic et remuer.
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