Soupe orzo et poulet
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 391; protéines 39 g; matières grasses 8 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 93 mg; sodium 1 268 mg
Soupe orzo et poulet
Faites changement de la classique soupe poulet et nouilles avec cette soupe à l’orzo, une version fraîche et «tomatée» aux parfums qui font saliver.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- Poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d’orzo Colavita
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter l’orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer.
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