Soupe poulet et nouilles à l’asiatique
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 487; protéines 52 g; matières grasses 10 g; glucides 45 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 1 211 mg
Soupe poulet et nouilles à l’asiatique
On a «jazzé» la réconfortante soupe de grand-maman avec un soupçon de saveurs asiatiques. La recette parfaite pour les froides soirées hivernales!
Ingrédients
- 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz Haiku
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle Haiku
- 2 carottes coupées en biseau
- Sel et poivre au goût
- 3 oignons verts émincés
- 1 paquet de champignons enoki de 100 g
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- 1 piment thaï émincé
Étapes
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile de sésame à feu moyen dans une casserole. Cuire les lanières de poulet 1 minute de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et les tiges de citronnelle. Porter à ébullition.
- Ajouter les carottes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer les tiges de citronnelle de la casserole.
- Ajouter les oignons verts, les champignons et les vermicelles. Remuer et cuire 3 minutes.
- Au moment de servir, garnir de coriandre et de piment thaï.
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