Soupe style ragoût de boeuf et légumes à la mijoteuse

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Soupe style ragoût de boeuf et légumes à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 6 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 437; protéines 28 g; matières grasses 20 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 61 mg; sodium 1 009 mg

On ne le dira jamais assez: la mijoteuse est notre meilleure alliée quand on souhaite préparer une recette simple et rapide! Réconfortante, savoureuse et facile à cuisiner, cette soupe style ragoût de boeuf aux légumes est parfaite pour un souper satisfaisant, en mode pas compliqué!

Ingrédients

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
1 sachet de 300 ml de sauce demi-glace
12 à 15 pommes de terre grelots coupées en deux
225 g (1/2 lb) de haricots verts coupés en tronçons

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Prévoir aussi:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

2 carottes coupées en dés

Étapes

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Transférer la préparation au boeuf dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, la sauce demi-glace, les pommes de terre et, si désiré, les carottes. Remuer.
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
Ajouter les haricots et la fécule délayée dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.