Soupe style ragoût de boeuf et légumes à la mijoteuse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 6 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Nutrition facts
Par portion: calories 437; protéines 28 g; matières grasses 20 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 61 mg; sodium 1 009 mg
Soupe style ragoût de boeuf et légumes à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 2 carottes coupées en dés
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Transférer la préparation au boeuf dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, la sauce demi-glace, les pommes de terre et, si désiré, les carottes. Remuer.
- Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
- Ajouter les haricots et la fécule délayée dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
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