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Tartare de concombre et fines herbes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 117; protéines 1 g; matières grasses 11 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 26 mg; sodium 78 mg

Le tartare maison, c'est si simple à faire et ça fait toujours un effet «wow!». Psst! Misez sur la présentation!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche haché
1 concombre anglais

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Prévoir aussi:

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 oignon rouge haché

Préparation

Dans un saladier, fouetter le jus de lime avec la moutarde, les fines herbes et l’huile. Saler et poivrer.
Tailler le concombre en dés, puis déposer dans le saladier.
Ajouter l’oignon rouge et remuer.
Déposer un emporte-pièce rond dans une assiette. Remplir de la préparation au concombre et presser légèrement. Démouler. Répéter pour les autres portions.

Idée pour accompagner:

Sauce crémeuse au fromage de chèvre et aneth

Dans le contenant du robot culinaire, mélanger 115 g de fromage de chèvre crémeux avec 150 g de fromage à la crème, 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime.