Tartare de tomates et mangue
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 116; protéines 1 g; matières grasses 7 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 20 mg; sodium 10 mg
Tartare de tomates et mangue
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
Préparation
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des micropousses. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Laisser reposer 5 minutes.
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Déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare, puis presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
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Garnir les tartares de micro-pousses.
Idée pour accompagner:
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Tuiles de parmesan au piment d’Espelette
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former huit cercles de parmesan de 10 cm (4 po) avec 375 ml (1 1/2 tasse) de parmesan râpé. Faire griller au four à 180 °C (350 °F) de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des cercles commence à dorer. À la sortie du four, saupoudrer de 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette et de 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnements italiens.
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