Velouté de carottes
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Velouté de carottes
Le curcuma jazze à merveille les arômes un tantinet sucrés de la carotte!
Préparation
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Préparer le bouillon de poulet en suivant le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
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Émincer les légumes. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes, le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer.
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Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
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Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.
J’y ajoute une pomme de terre. Le mélange est encore plus onctueux sans trop épaissir le velouté. Je congèle et quand je réchauffe j’y ajoute un peu de crème 15%. Le velouté est encore plus velouté !
J’ajoute également une pomme de terre et un petit carré de tartare; c’est un délice