Velouté de poivrons rouges grillés
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 107; protéines 3 g; matières grasses 3 g; glucides 19 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 28 mg; sodium 729 mg
Velouté de poivrons rouges grillés
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse), émincés de basilic frais
Préparation
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Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
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Couper les poivrons en deux, puis les épépiner.
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Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, côté coupé dessous. Faire griller au four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse.
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Déposer les poivrons dans un sac de plastique hermétique. Laisser reposer de 8 à 10 minutes, puis retirer la peau des poivrons.
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter le paprika, les poivrons et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen.
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À l’aide du mélangeur électrique, mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et homogène.
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Si désiré, parsemer de basilic au moment de servir.
À l’avance
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Préparer le velouté en suivant les étapes 1 à 7. Laisser tiédir, puis transférer dans un contenant hermétique. Placer au congélateur. La veille du repas, laisser décongeler le velouté au réfrigérateur. À la dernière minute, réchauffer le potage dans une casserole. Si désiré, parsemer de basilic au moment de servir.
potage
Un vrai délice, j,ai ajouté un peu d’épice que j’avais sur la main
Ail et fines herbes.
Délicieuse, sans ajout de sel ni de poivre, malgré le fait qu’elle soit particulièrement liquide pour un « velouté »😅 du coup j’ ai rajouté des vermicelles et tout le monde s’est reservi 😜. Je la garde pour la refaire 😉