Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto
- Serves 6
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 2 heures
Nutrition facts
Par portion: calories 78; protéines 7 g; matières grasses 2 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 40 mg; sodium 228 mg
Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto
Quand fraîcheur et saveurs se rencontrent pour décupler le plaisir!
Prévoir aussi:
- 1 sachet, sans saveur de 7 g de gélatine sans saveur
- 1 blanc d’oeuf
Préparation
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Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.
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Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfl er 5 minutes.
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Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le concombre avec le yogourt, le melon miel et la menthe hachée. Saler.
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Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, puis l’incorporer à la préparation au concombre. Émulsionner. Transvider la préparation dans un bol.
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Dans un autre bol, battre le blanc d’oeuf à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Incorporer le blanc d’oeuf à la préparation au concombre en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
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Répartir la mousse au concombre dans six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit fi gée.
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Au moment de servir, couper le prosciutto en larges morceaux. Piquer les morceaux de prosciutto sur six petites brochettes.
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Garnir chaque verrine d’une brochette de prosciutto.
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