Verrines de salade printanière
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 259; protéines 13 g; M.G. 13 g; glucides 23 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 9 mg; sodium 491 mg
Verrines de salade printanière
Il suffit parfois de changer la présentation pour ajouter une dose de chic à vos préparations culinaires. Ainsi présentées dans de jolis verres, ces verrines de salade printanière feront un bel effet sur la table, malgré leur grande simplicité. Cette entrée débordante de fraîcheur joue avec les textures pour offrir la parfaite expérience gustative. Préparez-la à l'heure du brunch ou servez-la à votre prochain potluck afin de faire le bonheur de vos invités. Elle sera également parfaite pour compléter le panier de pique-nique.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 concombres libanais
- 1/2 petit oignon rouge
- 16 pommes de terre parisiennes
- 100 g (3 1/2 oz) de jambon coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette miel et Dijon
- Sel et poivre au goût
Pour décorer:
- 4 feuilles de persil frais
Étapes
- Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en morceaux.
- Couper les concombres et l’oignon rouge en petits dés. Couper les pommes de terre en six.
- Dans un saladier, mélanger les concombres avec l’oignon rouge, les pommes de terre, le jambon, le persil haché et la vinaigrette. Saler et poivrer.
- Dans quatre verrines, répartir la salade de jambon, puis les morceaux d’oeufs. Décorer avec les feuilles de persil.
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