Escalopes de veau de grain parmigiana aux graines de chia
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 639; protéines 53 g; matières grasses 34 g; glucides 34 g; fibres 20 g; fer 3 mg; calcium 686 mg; sodium 502 mg
Escalopes de veau de grain parmigiana aux graines de chia
On aime tout alla parmigiana! Réveillez l'Italien en vous avec ces escalopes de veau aux graines de chia, un parfait équilibre entre santé et saveurs!
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de graines de chia
- 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette
- 2 œufs
- 4 escalopes de Veau de grain du Québec de 125 g (environ 1/4 de lb) chacune
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de sauce marinara
- 150 g (1/3 de lb) de fromage suisse allégé râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un moulin à café, réduire en farine le tiers des graines de chia. Transférer dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des graines de chia avec la poudre d’amandes, la chapelure, le thym et le piment d’Espelette.
- Dans un troisième bol, battre les oeufs. Rouler une à une les escalopes dans la farine de chia, puis les tremper dans les oeufs battus. Enrober du mélange aux graines de chia.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 1 minute de chaque côté.
- Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Napper de sauce marinara, puis couvrir de fromage suisse.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
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