Escalopes de veau roulées aux asperges et poivron
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Escalopes de veau roulées aux asperges et poivron
Envie de sortir du traditionnel repas de Pâques? Un roulé composé de veau et de légumes: voilà une belle façon de sortir des sentiers battus et de surprendre vos invités!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
Facultatif:
- 4 tranches de bacon
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Déposer le quart du poivron et 3 asperges sur chacune des escalopes puis rouler. Si désiré, barder avec une tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.
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Dans une poêle allant au four, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four de 7 à 8 minutes.
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Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait puis porter à ébullition en fouettant. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Servir avec les escalopes.
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