Frittata aux oignons caramélisés en croûte de pommes de terre
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 377; protéines 19 g; matières grasses 19 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 259 mg; sodium 267 mg
Frittata aux oignons caramélisés en croûte de pommes de terre
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Couper les pommes de terre en tranches minces sur la longueur.
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Huiler légèrement une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Répartir les tranches de pommes de terre au fond et sur le rebord de l’assiette en les faisant se chevaucher. Cuire au four 20 minutes.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
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Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.
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Baisser la température du four à 180 °C (350 °F).
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Répartir les oignons caramélisés sur les pommes de terre. Verser le mélange d’oeufs dans l’assiette à tarte. Garnir de mozzarella.
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Poursuivre la cuisson au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Bonne journée