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Galettes végé express

Portions 4 (12 galettes)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 441; protéines 28 g; matières grasses 19 g; glucides 44 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 408 mg; sodium 594 mg

Ces croquettes de pois chiches sont délicieuses et se préparent en seulement 5 ingrédients, 15 minutes. Succès garanti lors de votre prochain souper végé!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d'edamames décortiqués surgelés
1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
1 bloc de 350 g tofu extra-ferme coupé en cubes
180 ml (3/4 de tasse) de chapelure assaisonnées à l'italienne
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de cari

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches et le tofu. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ajouter la chapelure, le parmesan, les oeufs, les edamames et le cari dans le contenant du robot culinaire. Mélanger quelques secondes.
Façonner douze galettes avec la préparation.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et dorées.

Idée pour accompagner

Salade de mâche et oranges

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées et 1 oignon vert émincé. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de mâche et les suprêmes de 2 oranges. Remuer.