Gâteau au fromage et aux deux chocolats
- Portions de 8 à 10
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 481; protéines 7 g; matières grasses 38 g; glucides 31 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 104 mg; sodium 234 mg
Gâteau au fromage et aux deux chocolats
Un gâteau au fromage, c'est savoureux, et lorsqu'on lui ajoute du chocolat, c'est de la pure décadence!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
- 100 g (3 1/2 oz) de pastilles de chocolat blanc
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 40%
- 3 œufs
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
- Dans un moule à charnière de 20 cm (8 po), répartir uniformément la préparation à la chapelure de biscuits, puis la presser au fond et sur les parois du moule avec le dos d’une cuillère afi n de former une croûte. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir séparément dans deux bains-marie sans remuer.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le sucre et la crème fraîche. Incorporer les oeufs un à un, puis incorporer le chocolat blanc fondu.
- Verser la préparation au chocolat blanc sur la croûte. Verser le chocolat noir fondu et remuer délicatement à l’aide d’un couteau de manière à former un motif marbré.
- Réduire la température du four à 160 °C (325 °F). Cuire le gâteau au four 50 minutes.
- Éteindre le four et laisser tiédir le gâteau environ 30 minutes dans le four, la porte entrouverte.
- Une fois le gâteau tiédi, laisser refroidir complètement au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.
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