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Gâteau-maison au fudge

Portions 12
Temps de préparation 50 minutes
Réfrigération 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (sans décoration): calories 865; protéines 9 g; M.G. 47 g; glucides 108 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 163 mg; sodium 435 mg

Réalisez un dessert festif et mémorable avec ce gâteau-maison au fudge, parfait pour les occasions spéciales. Préparé avec du chocolat noir 70%, de la farine et du cacao, ce gâteau offre une texture riche et un goût intense de chocolat qui ravira petits et grands. Amusez-vous à le personnaliser grâce à un crémage chocolaté, des décorations en bonbons et du glaçage blanc. Sa toiture en biscuits ajoute un petit côté ludique. Un projet aussi gourmand qu’amusant et qui ne demande qu’à être cuisiné avec les enfants!

Ingrédients

100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de crème sure 14%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de lait 2%
50 g (1 3/4 oz) de chocolat blanc coupé en morceaux
28 biscuits langues de chat

Pour le crémage:

1,5 litre (6 tasses) de sucre à glacer
430 ml (1 3/4 tasse) de beurre ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de cacao
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour décorer:

Glaçage blanc en tube
1 bâton de cannelle
1 petit bonbon dur vert (de type Life Savers)
Mini-bonbons chocolatés rouges et verts (de type M&M’s)
Mini-bonbons décoratifs rouges et jaunes
1 biscuit Thé social
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le chocolat noir. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Dans un deuxième bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un troisième bol, fouetter le sucre avec l’huile, les oeufs, la crème sure, la vanille et le lait. Ajouter le chocolat noir fondu et remuer.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Vaporiser un moule à pain de 26 cm x 13 cm (environ 10 po x 5 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Dans un quatrième bol, fouetter les ingrédients du crémage à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Couper le dessus et les côtés du gâteau pour former un rectangle de 9 cm x 23 cm (3,5 po x 9 po). Déposer les retailles de gâteau dans un cinquième bol, puis ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de crémage. Remuer et réserver.
Afin de couper trois tranches droites, piquer des cure-dents sur les côtés du rectangle de gâteau. Couper le gâteau en trois tranches égales sur l’épaisseur en suivant les cure-dents.
Tartiner le tiers du crémage restant sur les tranches de gâteau, en les superposant au fur et à mesure dans une assiette de service. Réfrigérer 30 minutes.
À l’aide des retailles de gâteau mélangées au crémage, façonner un prisme triangulaire avec les mains directement sur le gâteau pour créer le toit de la maison. Réfrigérer de nouveau de 1 à 2 heures.
Couvrir le toit et les faces extérieures de la maison du reste du crémage.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Tremper la base des biscuits langues de chat dans le chocolat blanc, puis les déposer sur le toit de la maison en les faisant se chevaucher légèrement.
Décorer le gâteau-maison de glaçage blanc, du bâton de cannelle (pour la cheminée), du bonbon vert (pour la couronne) de mini-bonbons chocolatés et décoratifs ainsi que du biscuit (pour la porte). Saupoudrer le toit de sucre à glacer.